jueves, 16 de febrero de 2012

Cervecería KAF: Pioneros en el cultivo de Lúpulo.





Zilmuk Imperial Stout | Chile

7.1% ABV

- Aspecto: Ya reposada en nuestras copas nos ofrece un profundo negro, que a trasluz presenta tonalidades marrones, ofreciéndonos un carbónico medio-bajo, pero que cumple para el estilo, nos acompaña una espuma de color beige oscuro, que permanece como mosto.

- Aroma: Se aprecia de manera grata el café, para luego dar paso a notables toques del chocolate, así delatar frutos secos, particularmente las avellanas y finaliza con un rico dejo a vainilla.
- Sabor: Apreciamos como se desenvuelve el tostado, mencionando que es algo más amable de lo común, luego apetitosas notas a chocolate bitter se complementan al buen dejo de la vainilla.
- Final: Hoy tratamos con una imperial stout chilena con textura, que a pesar de la falta de un tostado (más contundente), en esta partida se supo balancear sus elementos, logrando una variedad en su estilo que se entiende de buena manera, con un retrogusto marcado hacia el café, sentimos que es una cerveza que aún puede mejorar y ofrecernos una extraordinaria Imperial Stout.
  • También nos gustaría agradecer a un estimado conocido nuestro, que nos facilitó esta nueva herramienta (inaugurando las nuevas copas) para degustar cervezas de este calibre.


Cerveza Degustada: 15 de Diciembre del 2011

Paderborner Export | Alemania

5.5% ABV
- Aspecto: En copa reposa con un cristalino color dorado, acompañado de una bien lograda carbonatación, produciendo una cremosa y burbujeante espuma blanca.

 - Aroma: Entra de lleno tonalidades a cebada, con toques de la malta y para finalizar los frutos secos. Certero, nada fuera de lo común.

- Sabor: Se aprecia las ricas maltas alemanas, la cual al instante se complementa un amargor con chispa, para luego pasar a toques a cereales.

- Final: A pesar de su buen precio, es una cerveza singular y diferente a las alemanas que abundan dentro del mercado nacional. Con una carbonatación ideal para el estilo, también nombrar su equilibrado cuerpo, es una cerveza para cada momento, pero más aún para este calor (los 31º del día de hoy). De todas maneras es una de nuestras Pilsners alemanas predilectas.


 

Cerveza Degustada: 25 de Noviembre del 2011

Toro Paire Kelü Indian Pale Ale | Chile

6.0% ABV
- Aspecto: Nos ofrece una presencia color cobrizo y tonalidades anaranjadas, con una carbonatación bien lograda y una cremosa corona de espuma blanca que persiste.

- Aroma: Revela ligeras notas a nueces tostadas, de por medio se integran sensaciones a tabaco, después se compensa con el dulzor de las maltas y un sutil dejo cítrico que nos recuerda al pomelo.

- Sabor: Entran notas de almíbar, para luego incorporarse tonos a malta, así irrumpir aquel cítrico de manera desequilibrada, produciendo un singular hormigueo en el paladar y muy leve astringencia (sequedad).

- Final: El cuerpo jamás llego a su punto exacto, ofreciéndonos un amargor decaído, y no al acorde característico del estilo. Esto no es lo que se espera en una Indian Pale Ale, sinceramente sentimos que le falta camino por recorrer.



 Cerveza Degustada: 15 de Diciembre del 2011

jueves, 9 de febrero de 2012

II Meet Up Cervecero: Cerveceros de Chile, unidós | Chile


Luego del gran éxito que tuvo el I Meet Up Cervecero, realizado hace algunos meses, ConEspuma ha decidido repetir ésta experiencia, que tiene por finalidad ser el punto de encuentro para todas las personas que participan en la industria de la cerveza o les interesa el tema con el fin de intercambiar ideas, tecnología, técnicas, posibles negocios, etc.

Invitamos a todos los amantes de la cerveza al evento que se realizará el lunes 27 de febrero a las 20:00 Hrs en el Bar California Cantina.

Cualquier duda o sugerencias, no duden en comunicarse: ConEspuma.com

Quinta Estacion IPA | Chile

5.7% ABV
- Aspecto: Rebosando en pinta, apreciamos un apetitoso color ámbar, con una carbonatación lograda, un algo más burbujeante de lo común, acompañada de una fiable, blanca y cremosa espuma.

- Aroma: Previamente apreciamos la cebada de manera singular, luego la malta caramelo y finalizando con notas secas y muy herbales.

- Sabor: Entra fresca con un buen esparcimiento del amargor, irrumpe destacada y equilibradamente la levadura y como también aquellos toques florales del lúpulo balancean este triángulo de sabores.

- Final: Finalmente nos encontramos con una cerveza chilena acorde para estos días, una de pocas apegada fielmente al estilo. Con su cuerpo medio, pero su amargor firme y marcado, es una IPA joven de 45 IBU, pero que puede seguir madurando. Sinceramente sentimos los primeros dos sorbos de esta cerveza, tal como lanzarse a la piscina.


  
 
Cerveza Degustada: 28 de Diciembre del 2011

Rothaus Pils Tannen Zäpfle | Alemania

5.1% ABV
- Aspecto: Reposa con un pálido color dorado, la carbonatación está bien lograda y en conjunto con una espuma blanca y cremosa. Nada más queda la buena fe para degustar.

- Aroma: Entran toques levadurescos, recordándonos al pan, luego entra la cebada de manera complementaria y por debajo un juego de tradicionales maltas alemanas.

- Sabor: Enfatizan tonos a cereales, que seguidamente se integra las verduras cocidas, para luego favorece un notable amargor, que persiste y queda para refrescar.

- Final: Esta cerveza cumple con la verdadera función de Pilsner, con un refrescante amargor y una textura poco usual en las Pils alemanas (Al menos las que importan al mercado nacional en Chile). Y además de conocer al fin una Pilsner que enlaza y realza bien sus elementos. Muy bien por Rothaus.



Cerveza Degustada: 1 de Diciembre del 2011

Laguna Negra Golden Ale | Chile

4.5% ABV
- Aspecto: Ya servida nos encontramos con una partida con un dorado color, junto a una carbonatación media-baja, aprontando una burbujeante espuma blanca, la cual decayó casi desvaneciéndose, pero permanece como mosto.

- Aroma: Aquí la malta caramelo predomina, luego se aprecia tonalidades a especias, acaba con dejos a cereales por debajo.

- Sabor: De partida surge un ligero dejo a malta, marcha fuertemente el cítrico, y de una manera empalagosa, con una textura débil (acuosa), provocando que se descuiden matices y se pierdan otras apreciaciones en ella.

- Final: Es para dudar si fue una mala partida o es tal por cual esta cerveza, acá jamás hubo equilibrio, grato retrogusto, ni una milésima parte de un cuerpo balanceado. Mucha etiqueta y escasa receta como dicen por ahí.



Cerveza Degustada: 14 de Diciembre del 2011

martes, 7 de febrero de 2012

Zapata Imports: 2º Curso de Cateo de Cervezas Artesanales | Chile


Zapata Imports tiene nuevamente el placer de invitarlos al 2º Curso de Cateo de Cervezas Artesanales este Sábado 11 de Febrero, descubriendo la fascinante cultura cervecera, aprendiendo la manera de servir, valorar y degustar adecuadamente cada una de las cervezas haciendo participe nuestros 5 sentidos.

Impartido Por un Gran Experto:
· Andrés González Cuadra ·

Se catarán 7 cervezas 7 estilos diferentes:
  • Lager Pilsner: Mexicali (Mexicali, Mexico)
  • Lager Oscura: Tijuana (Tijuana, Mexico)
  • Pale Ale: Brugge (Santiago, Chile)
  • Amber Ale: Barrio Victoria (Santiago, Chile)
  • Porter: Barrio Yungay (Santiago, Chile)
  • Irish Dry Stout: Mestiza (Santiago, Chile)
  • India Pale Ale: Moskito (Paine, Chile)
 Valor Curso: $20.000, anticipo del 50% y la otra parte se cancela en dicho curso.
 
· Email Contacto e inscripción: contacto@zapataimports.cl

domingo, 5 de febrero de 2012

Bierfest Buin 2012: Primer Festival de la Cerveza en Buin!

Kunstmann Heidelbeere | Chile

7.0% ABV
- Aspecto: En copa reposa ofreciéndonos un color cobrizo con ribetes rojizos, prevaleciendo una carbonatación media-baja, con una espuma beige y cremosa que perdura.

- Aroma: Al agitar nuestras copas, se acontece una mezcla de frutos oscuros, recalcando los arándanos, moras y frambuesas, también para complementar el anís y un leve dejo a maltas.

- Sabor: El arándano predomina de manera equilibrada, aunque algo leve, sin desafiar, dando paso a matizadas sensaciones en las maltas. Finalizando en almíbar de frutos oscuros.

- Final: El placer en esta cerveza está en el aroma, ya que en el sabor a pesar de ser bien balanceado no se destacó por sobre la categoría del arándano, tiene un retrogusto levemente equilibrado y con un cuerpo medio, sin embargo nos encontramos con una Fruit Beer destacada, dentro del mercado nacional.



Cerveza Degustada: 28 de Diciembre del 2011

Brewdog Trashy Blonde | Escocia

4.1% ABV
- Aspecto: Reposa ofreciendo un color dorado, conjunto a matices anaranjadas, con una carbonatación media-baja, que al servirla se forma una blanca y cremosa espuma.

- Aroma: “Se nota poco” que a Brewdog le gusta usar lúpulo como protagonista en sus variedades, y esta no es la excepción, pasan tonos a cebada de una manera delicada, luego a eucalipto y por ultimo novedosas matices en las maltas.

- Sabor: Notablemente esta cerveza parte con firmeza en el amargor, reflejando una solidez en sus variedades, luego aparecen tonalidades con la cebada y luego se implementa singulares toques a pino.

- Final: Nuevamente Brewdog nos revoluciona los sentidos con una ligera variedad, pero con la misma tendencia enfatizando el amargor, al igual que sus hermanas. Podemos mencionar que esta Blonde Ale, tiene un retrogusto que prevalece de forma seca y que retorna, gracias a su bien logrado cuerpo. Bien por esta refrescante Trashy Blonde.



Cerveza Degustada: 27 de Noviembre del 2011

Leyenda Golden Ale | Chile

4.4% ABV
- Aspecto: Al servir entrega un traslúcido color dorado, integrándose una carbonatación media, creando una cremosa y blanca espuma la cual prevalece.

- Aroma: Genera notas ligeras de almíbar (recordándonos a la papaya), para luego dar paso a amables toque de la cebada y trigo, por debajo aparecen la maltas.

- Sabor: Retornan las notas de los cereales como preambulo, para luego dar paso a leves tonalidades de la malta, brindándonos un suave dulzor para equilibrar, y luego entra nuevas sensaciones de almíbar, cargados a cascaras de clementina.

- Final: No es una Golden Ale plena dentro de su estilo, más bien se nota que es una cerveza enfocada a otro tipo de público (de fácil llegada al consumidor en chile). Técnicamente es una cerveza con claras faltas de cuerpo, y con un retrogusto tedioso. Hace un par de años fue mejor esta Golden.



Cerveza Degustada: 1 de Diciembre del 2011