lunes, 28 de noviembre de 2011

Szot Stout | Chile

5.0% ABV
- Aspecto: Observamos que su color marrón es profundamente oscuro, casi al tope de ser negro pastoso, pero no llega a serlo, acompañado con una clara y rica espuma café ocre, que se desvaneció algo rápido comparada a otras ocasiones.

- Aroma: Es muy marcado los tonos torrefactos del café, notas a vainilla y un ligero dejo a malta.

- Sabor: Un marcado sabor a café graneado, de aquel que tu masticas y aprecias el grano tal como es, nos recuerda un poco al café turco… además esta Stout se complementa con un amargor que se inmuta llenadoramente, provocando un dejo bien seco y tonos a tabaco.

- Final: Con su amargor, acompañado de tostado, contundente en café y tabaco, se complementan para crear un equilibrio en esta variedad, creando un dejo marcado, bien seco y pleno, - claramente es una Stout redonda, de solido cuerpo y buen retrogusto. Bien por Szot.

 
Cerveza Degustada: 11 de Septiembre de 2011

St. Bernardus Tripel | Bélgica

8.0% ABV
- Aspecto: En su copa reposa con un color damasco, denotando tonos turbios,  acompañado de una carbonatación bien lograda y su espuma cremosamente blanca prevalece de manera deliciosa, dándonos seguridad para sentir su aroma.

- Aroma: Se nota la complejidad de la aplicación en las maltas, se integran notas del trigo, con un ligero dejo a ciruelas, que llega a complementar para ofrecernos el equilibro con sus demás elementos.

- Sabor: Esta variedad parte con aquellas ligeras notas enfocadas al trigo, para dar paso a tonos licorosos creando un buen complemento lleno de matices en almíbar, creando notables  juegos  de tonalidades a malta, buen trabajo ahí.

- Final: La textura y contundencia del cuerpo en esta cerveza, claramente marca llenando de complejidad nuestros paladares. Son notorios los tonos licorosos, complementándose con el trigo, formando de esta manera un retrogusto limpiamente extraordinario e inolvidable. Acá se crea una cerveza delicada y con clase.

 
Cerveza Degustada: 11 de Septiembre de 2011 

Vaguada Costera Pale Ale | Chile

5.5% ABV
- Aspecto: A simple vista obtiene un color ámbar turbio, matices anaranjadas y una cremosa espuma con tonos pálidos dentro del beige.

- Aroma: inicia con variaciones cítricas, recordándonos un poco a cascaras de pomelo, pero si nos ponemos en pie a rebuscar, se notan tonos herbales, aunque lamentablemente la ácidez se carcome sus demás apreciaciones.

- Sabor: De inmediato entra  lo cítrico de manera contundente, que luego pasa a un amargor medio-bajo, que no logra convencer.

- Final: El problema en esta partida fue el cítrico que se carcome toda apreciación por haber, sin embargo dejos salinos prevalecen para quedar, deteriorando esta refrescante Pale Ale.

Esta sería nuestra cuarta ronda para averiguar la verdadera apreciación de la Pale Ale de Vaguada Costera, y claramente estas fueron malas partidas. Así que ojo con el control de calidad, que es el gran problema y pan de cada día de las cervecerías artesanales chilenas.


 
Cerveza Degustada: 11 de Septiembre de 2011

jueves, 24 de noviembre de 2011

1758 Scotch Ale | Chile

6.0% ABV
- Aspecto: Reposa en la copa con un color cobrizo oscuro, junto a una carbonatación media-baja, pero de 4 dedos se forma una rica y cremosa espuma tono beige (algo más claro de lo común).

- Aroma: No tiene un aroma que sobresalga para destacar, pero apreciamos los amables tonos a maltas acarameladas, también algo de toffe y una ligera sensación a almendras tostadas que llega para implementarse de forma notable.

- Sabor: Vuelven las sensaciones a malta, pero de forma básica en su cualidad, luego se trata de complementar con un tostado, pero que llega a decaer al instante, luego un dejo mineral también se hace presente, dando paso a toques afrutados que pasan muy por debajo.

- Final: Es una cerveza inmadura aún, con un retrogusto que deja mucho que desear, al igual que su decaido tostado. No es una cerveza plena en su estilo. Con un cuerpo bajo, tiene mucho camino por recorrer, debido a que su estilo merece más contundencia. Falto chispa.

 
 
Cerveza Degustada: 23 de Octubre de 2011

Schloss Eggenberg Doppelbock Dunkel | Austria

8.5% ABV
- Aspecto: Ya reposada tiene un color cobrizo oscuro, a trasluz con tonos rojizos, su textura es medianamente densa, siguiendo a la vista una carbonatación media, junto a una espuma que se desvaneció algo rápido, pero se mantiene un pequeño mosto.

- Aroma: Inicia sin duda alguna con notas maltosas, y se complementan toque de azúcar quemada, en el cual se carcome algunos elementos característicos de las Doppelbock, como por ejemplo el toque a toffe, que sin duda alguna llega para equilibrar, pero no más allá, solo como un complemento, sin distinguirse.

- Sabor: Retornan las sensaciones a azúcar quemada, pero que logra compaginarse con un tostado ligero, pero que llega compensar, apreciándose notables notas licorosas,  junto a aquellos toques del toffe y un amargor medio la hacen una variedad redonda.

- Final: Es una Doppelbock con licorosas sensaciones y junto a su complejidad, la hacen una cerveza equilibrada, bien hecha y con marcado retrogusto. Sin duda alguna es una cerveza para centro de mesa o disfrutar con bocadillos o dulces licorosos (Cuidado con esta que knoquea).

 
Cerveza Degustada: 23 de Octubre de 2011

Kross 5 | Chile


7.2% ABV
- Aspecto: Reposa en su copa con un color rojizo profundamente oscuro semejante al tono de las cerezas, con textura vinosa, acompañada de una rica corona de espuma color beige. Su carbonatación es impecable y lograda.

- Aroma: De entrada la malta se hace presente como notorio complemento, acompañado de un rico tostado, también hacen presencia de variedad en frutos secos, como referencia destacamos las pasas de uva, junto a una textura licorosa bien correspondida.

- Sabor: Una sólida tendencia al tostado se hace presente, la cual se une a las sensaciones de la malta,  haciéndola apetitosa, densa  y compleja. También apreciamos sabrosas notas a plátano, y ricas tonalidades licorosas.

- Final: Con un marcado retrogusto, es una cerveza plena en sus estilo, contundente cuerpo y elementos en complejidad, claramente hecha para momentos de inolvidables.
  • Acotación: Esta es una Strong Ale Kross 5, la cual  la dejamos madurando 4 meses y 2 semanas extras, que entonces elevó sus mixturas y sensaciones licorosas. Realmente cuesta creer que para esta ocasión tratamos con un exponente nacional. Bien por Kross.
 
Cerveza Degustada: 9 de Octubre de 2011

domingo, 20 de noviembre de 2011

Lanzamiento Rothhammer Brutal Hops 2011 - En Cervecería Nacional CN | Chile

Los rumores de un cambio en la escena cervecera artesanal, para dar un nuevo pasó al ámbito de las micro-cervecerías, ya es un hecho. De a poco van resultando más exponentes y Cervecería Rothhammer sin duda alguna lo ha logrado, enfatizando su profesionalismo y sólidas propuestas.


Hoy por hoy, el pasado jueves 17 de noviembre se realizó el lanzamiento oficial para los medios de su nueva integrante a la familia, hablamos de su Double IPA (India Pale Ale) Brutal Hops, con Dry Hopping. Dada la oportunidad, se dio el momento con buena tactica de Rothhammer, para que los medios encargados del mundo cervecero se conocieran y ofrecieran sus comentarios respecto a su nueva variedad, la cual claramente tuvo una impecable recepción de parte del público asistente.

Sin duda alguna el carácter de esfuerzo y singular enfoque, nos demuestra que su propuesta no es llegar a los comensales chileno como tal, si no cultivar e implementar un orgulloso y nuevo ideal de paladar para el consumidor al mercado, elaborando y realizando una receta a gusto personal e innovador. Sinceramente la noción de Cervecería Rothhammer es digna de coincidir y seguir por parte de la gran variedad de marcas artesanales que siguen integrándose a este creciente círculo de cervecerías Chilena.



Edelstoff Pale Ale | Chile

5.2% ABV
- Aspecto: Acompañado de un anaranjado, reposa de forma turbia a primera vista. Con carbonatación media, forma una corona de espuma algo cremosa, de color blanco perla.

- Aroma: Inicia aromática, y se presentan tonalidades en levadura, caramelo, haciendo juego versátil en la malta, y un ligero dejo a cascaras de pomelo.

- Sabor: Nos recuerda a aquellos tonos a almíbar del damasco, luego se forma a sensaciones a malta, pasando a tediosas sensaciones a levadura.

- Final: Se nos tornó algo aburrida esta cerveza, tal vez no correspondida, posiblemente fue una mala partida, sin embargo lo interesante en esta variedad sin duda alguna está en el aspecto del aroma, con un cuerpo bajo, sin más que decir es una Pale Ale plana.

 
Cerveza Degustada: 8 de Octubre de 2011

Köstritzer Schwarzbier | Alemania

4.8% ABV
- Aspecto: En jarra reposa con un oscuro color, algo negra, pero a trasluz se pueden apreciar bordes rojizos, además se menciona de una rica espuma cremosa color beige oscuro, que perdura en forma de mosto.

- Aroma: Inicia con toques a toffe, luego surgen tonos caramelizados que nos recuerda a la vainilla, para luego dar paso a un ligero y rico tostado.

- Sabor: Se aprecia totalmente la vainilla, luego de notable forma se capta notas a café moka adquiriendo complejidad, para dar paso al tostado.

- Final: Con un tostado ligero, pero que prevalece en el retrogusto, como así también su buen cuerpo la hace una Schwarzbier amable y de fácil llegada al consumidor que opta por las cervezas negras.



Cerveza Degustada: 24 de Septiembre de 2011

Die M Dunkel | Chile

4.7% ABV
- Aspecto: Reposa color negro, con matices ocre casi en la superficie de esta Dunkel, con una espuma color beige oscuro, acompañado de una carbonatación media.

- Aroma: Ricas sensaciones a malta se hacen presenta en esta variedad, para luego ofrecernos una rica presencia de avellanas y más tarde un agradable tostado con sensaciones ahumadas, sin mencionar los ricos tonos del chocolate, creando un magnifico equilibrio.

- Sabor: Nos ofrece sensaciones a granos de café, toques a ceniza, para luego complementarse con un rico dejo a chocolate, haciéndola una Dunkel completa en cuanto a sabor.

- Final: Con un retrogusto medio, que no es del todo marcado, otorgando prioridad al tostado y al buen ahumado, es una cerveza amable. Así y todo es una negra de fácil llegada al público, que de todas formas nosotros la disfrutamos de barril más que de botella.
  • Si quieren ir a tomarse unas frescas cervezas de barril. - Budapest es una gran opción por los precios accesibles y buenas locaciones. Realmente es otra cosa, una cerveza fresca y recién servida, deberíamos decir que lo único a corregir, y sucede mayormente en bares de Chile, es que tienden a servirlas demasiado frías; claro, es a gusto del consumidor, pero deberían tener la tendencia de enseñar a los comensales de beber bien sus cervezas, ya que de no ser así, se pueden perder ciertos matices por ejemplo con esta Dunkel nacional.

 
Cerveza Degustada: 15 de Octubre de 2011

sábado, 12 de noviembre de 2011

2ª Version Fiesta de Cerveza Las Vizcachas 2011

Realizando la primera visita del inicio en la Fiesta de la Cerveza Las Vizcachas 2011, comenzamos la jornada con una agradable impresión respecto al lugar, a breves rasgos en un sitio silvestre, con una alfombra de pasto en toda la zona donde se localiza el evento, claramente el ambiente se torna jovial y un algo más familiar, debido a la cantidad y calidad de personas que asistieron a este primer día del evento, destacando la buena y variada música, una muy agradable granja de animales, Stands enfocados al área de heladería artesanal, y como no recalcar la cantidad de juegos para los mismos niños, como también la pantalla gigante ofrecida para ver el partido de la selección Chilena de futbol para los niños grandes.


Por el lado de la seguridad, se apreció con destacamento la presencia de carabineros y encargados de seguridad por parte de la Feria Expositora, realizaron y esperamos que sigan el bien logrado trabajo de los mismos.

En esta feria cervecera uno no solo va a conocer del beber, sino también de disfrutar con deliciosas variedades culinarias para el buen maridaje. Dentro de la primera jornada podemos destacar la bien lograda variedad en lo que compete a la comida. Por el lugar de la producción tenían una zona muy cómoda en las partes altas del recinto, donde uno podía disfrutar de sabrosos Sandwich`s, como también en algunos stands se especializan en parrilladas, completos, hasta Tacos. Sin embargo destacamos personalmente unos nuevos amigos que sobresalieron claramente por su conjunto familiar dedicados y especializados en comida Árabe, conocidos como Hadi Shawarma. Señalamos que tienen Pollo y Carne Shawarma ($2.700), Mixto ($2.900), la cual consiste en Pampita, carne, pollo, perejil, tomate y la secreta salsa familiar. Así también para los golosos que quieran degustar sus cervezas predominantes y marcados sabores encontraran un exquisito Dulce Árabe ($400) para maridar.


Respecto a la escena cervecera expositora, nos encontramos con varias novedades, destacando a los amigos de Cervecería Plagemann con tres variedades tradicionales: Rubia (Golden Ale), Ámbar (Amber Ale) y Negra (Stout), además con sus variedades especiales Chocolate, Miel y Berries (cosa curiosa, está hecha además con un fruto del sur llamado Murta, ofreciendo matices bien singulares). También tenemos a los amigos de Capitán Yabeer, una cervecería particular y con mística dentro de la tripulación, con 3 variedades, una Ámbar (Amber Ale), Morena (Ensamblaje de Porter y Stout) y su Roja (Scotch Ale). Finalmente destacar a Cervecería Capital con una variedad única solo en barril de la Negra Ale en su versión doble amarga, con marcado retrogusto debido a ser ensamblada con su IPA (India Pale Ale).

Cervecerías Expositoras:
Cervecería Eddelstoff
Cervecería Ch´ti
Cervecería Brugge
Cervecería O`Doolan
Cervecería Bisonte
Cervecería Capitan Yabeer
Cervecería Plagemann
Cervecería Amadeus
Cervecería Monte Verde
Cervecería Kunstmann
Cervecería Abad
Cervecería Capital