domingo, 23 de octubre de 2011

Nomade Scotch Ale | Chile



6.7% ABV
- Aspecto: Color marrón muy oscuro, con una carbonatación media-alta junto a una cremosa espuma color beige. Nos da buena fe para probarla.
- Aroma: Se aprecian ricas sensaciones a malta, pasando a un notable dejo a toffee, para dar paso a aquellos toques a frutos secos (nueces y también las pasas), todo esto acompañado de un rico tostado ahumado.

- Sabor: Con su textura densa, nos proporciona una contundencia adecuada, con tonalidades licorosas y toques a contorneada malta, también con suaves dejo a toffee que no caen en el hostigamiento, acompañado de un rico amargor en el final.

- Final: Es una variedad interesante, todo sus elementos se compaginan con un rico amargor provocando un respectivo balance. Sin duda alguna tratamos con una cerveza estilo Sctoch Ale que nos será algo difícil olvidar. Con su marcado retrogusto que va y vuelve, otorga un amargor efectivamente sutil, la cual retorna en tonalidades licorosas, creando un equilibrio bien pensado y propio.
  • Queremos agradecer la buena disposición a Carlos y a los amigos de cervecería Nomade, por facilitar las muestras de esta magnífica Scotch Ale, y esperemos que sigan este rumbo siempre, porque van bien encaminados.


Cerveza Degustada: 23 de Octubre de 2011

St. Martin Cuvée De Noël | Bélgica

8.5% ABV
- Aspecto: Color cobrizo oscuro, casi llegando a ser marrón, con toques rojizos a trasluz. Denota densidad en su textura, con una carbonatación impecable, acompañado de un mosto cremoso color beige.

- Aroma: Aquellos tonos de almíbar entran amablemente, destacando licorosas notas cargadas al  damasco, además un ligero toque floral, acompañado de unas delicadas sensaciones a maltas.

- Sabor: Se enlazan complejamente la variedad de sensaciones, encontrándonos nuevamente licorosos tonos de almíbar, el matiz vinoso manifiesta una complejidad más allá de este estilo belga, acompañándonos finalmente con ligeros dejos a malta una vez más; nos sorprende.

- Final: Sinceramente para nosotros ha sido una cerveza de los pesos pesados, en lo que respecta a cervezas belgas, debido al grado de complejidad que nos proporciona, su extraordinario retrogusto, la cual queda para marcar, y para pensar usar de esta variedad como centro de mesa, es una cerveza con un cuerpo denso y de estirpe.

 
Cerveza Degustada: 24 de Septiembre de 2011

Vaguada Costera Lager | Chile

4.8% ABV
- Aspecto: Dorado intenso, burbujeante  y bien carbonatada, permitiendo que se logre una agradable corona blanca de cremosa espuma.

- Aroma: Un juego de conexiones equilibran en nariz esta variedad, debido a las sensaciones de lúpulo quedan fuertemente, acompañados tonos sutiles a cebada malteada, luego delicadamente nos recuerdan para finalizar a frutos secos.

- Sabor: Parte con una entrada seca y lupulada, ofreciéndonos un rico amargor contundente que llena el paladar, para luego dar paso a sensaciones de almendras, nos agradó su efectiva sencillez.

- Final: Este es un gran exponente de Lager en Chile, acá tenemos amargor llenador para refrescarnos, y hablamos de Vaguada Costera. Para terminar, esta variedad tiene un final seco, con un retrogusto marcado y bien lupulado, lo cual llega a ser provocadora y muy refrescante. Una impecable Lager.


 
Cerveza Degustada: 11 de Septiembre de 2011

miércoles, 19 de octubre de 2011

BrewPub`s en Santiago: Barado y su alta categoría de cervezas, ahora ya es dueño de su propia producción.

Crater Golden Ale | Chile

5.6% ABV
- Aspecto: Un turbio color cobrizo, con tonos ámbar en la superficie, acompañada de una carbonatación media-bajo, creando una espuma que se desvaneció al momento, color beige claro.

- Aroma: De entrada se aprecia tonos herbales, acompañado del dulzor caramelizado, producido por la cebada, sin embargo en esta cerveza no es su fuerte, debido que no se hace tan notoria su presencia.

- Sabor: Comienza con sensaciones amables al paladar, con tonos a caramelizados, recordándonos al mote con huesillos; cosa extraña; con un amargor ligero pero que llega a equilibrarla.

- Final: Con un cuerpo medio-bajo, además de un retrogusto amable al paladar, es una cerveza ligera, que acompañaría bien en esas tardes de septiembre en un buen bar. Si hay dos cosas que podemos recriminarle en esta ronda seria la falta de carbonatación que se extrañó esta vez, debido al acompañamiento que tanto se necesita, sin embargo felicitamos a cervecería Crater por el atinado cambio de receta, ya que van bien encaminado. Con tiempo y dedicación mejorará.


 
 
Cerveza Degustada: 11 de Septiembre de 2011

Staropramen Pilsner Prague | Republica Checa

5.0% ABV
- Aspecto: Color dorado intenso, semejante a la miel, acompañado de una bien lograda carbonatación, provocando una espuma blanca y cremosa, que provoca comérsela.

- Aroma: Inicia con el toque a verduras cocidas, que se mezcla con un toque a caramelo de la malta, creando una fragancia singular.

- Sabor: Parte de forma directa apreciaciones a lúpulo, creando un amargor contundente, pero elegante, con tonos herbales, creando un juego que finaliza con tonos a malta de manera sutil y personal.

- Final: Con retrogusto marcado y fresco, es una cerveza plena en paladar. Con un sello de amargor contundente, digno de las pilsners bohemias. Es una pilsner equilibrada e ideal para refrescarse en estas épocas calurosas.

 
Cerveza Degustada: 11 de Septiembre de 2011

Tavares Porter | Chile

6.0% ABV
- Aspecto: Es una cerveza negra-negra, esta Porter Chilena es bien oscura, pero con tonos cobrizos en la base a trasluz, con una espuma que se desvanece algo rápido, carbonatación media.

- Aroma: Delicadamente entra lo cítrico, pero de golpe se transforma en café atorrante, con variaciones matizadas en la malta.

- Sabor: En boca inicia moderadamete ligera, con tonos a café de forma seca, otorga un suave tostado con dejos a tabaco, y se cola un monótono cítrico para terminar en retrogusto.

- Final: Es una cerveza de cuerpo medio-bajo la cual tiene un sabor a tabaco particular, sin embargo con un tostado marcado que no vas a olvidar, pero aun así no es una cerveza sobresaliente  en su género, podría superarse.

 
Cerveza Degustada: 6 de Agosto de 2011

sábado, 15 de octubre de 2011

Capall Pale Ale | Chile

5.0% ABV

- Aspecto: En pinta obtiene un color cobrizo, con una bien lograda carbonatación media, lo cual se complementa con una cremosa y bien implementada espuma.

- Aroma: Entra de lleno tonos acaramelados, producto de un bien otorgado trabajo de maltas. Pasa por debajo notas levadurescas, y por ultimo ofreciéndonos sensaciones a toffee, denotando un toque apetitoso y muy propio.

- Sabor: Tonalidades acarameladas, se hacen presente en esta Pale Ale, para suplementar con un moderado amargor en boca, lo cual provoca complementarse en conjunto notas herbales, al clásico té inglés.

- Final: Es una Pale Ale franca, que nos maravilló con su bien lograda espuma, la cual sirvió como complemento para disfrutar plenamente esta variedad. Con un retrogusto marcado y amable, la hace una cerveza versátil y relajante en paladar, como efecto darse el gusto con varias rondas de esta refrescante Pale Ale Curicana.
  • Agradecimientos para un buen amigo. Aldo, maestro cervecero oriundo de Curicó, que nos dio la oportunidad de disfrutar su primerisima variedad, la cual va bien proyectada actualmente. Una cerveza bien pensada, fresca, amigable y digna de disfrutar a cada momento.
 
 
Cerveza Degustada: 8 de Octubre de 2011

Fuller`s Golden Pride | Reino Unido (Inglaterra)

8.5% ABV
- Aspecto: Reposa un color cobrizo, con tonos rojizos, acompañado de una corona blanca de cremosa espuma, la cual perdura. Con una bien lograda carbonatación tradicional y digna de generaciones.

- Aroma: De entrada se saborea maltosa, lúpulada, aromático rotundo, la cual la hace provocadora, y finalmente un toque sutil a almíbar.

- Sabor: Esta cerveza se caracteriza por iniciar con un amargor contundente, pero esta es más predominante que la de sus hermanas menores. Se aprecia el noble aroma de sus maltas, creando una estabilidad completa en sus elementos.

- Final: De cuerpo denso y alto, es una cerveza compleja y en sí amable para el consumidor clásico, - lo cual extraña apreciarla por su graduación de alcohol (8,5), prácticamente pasa desapercibida, pero es una gran cerveza para beber junto a esas personas especiales que también la disfrutaran como uno.

 
Cerveza Degustada: 27 de Agosto de 2011

Die M Rot | Chile

4.7% ABV
- Aspecto: Un oscuro color cobrizo hace presencia en el vaso, acompañado de una cremosa espuma color beige, con una buena y bien lograda gasificación en botella.

- Aroma: De inmediato se aprecia tonos a toffe, luego entran maltosas tonalidades, apreciaciones acarameladas de la cebada y con un rico dejo ahumado.

- Sabor: Comparado a situaciones anteriores apreciamos un amargor moderado (antes no sobresalía de tal manera), junto a un ligero ahumado, dando paso a un sutil tostado que se deduce amable al paladar.

- Final: Sinceramente esta partida nos gustó más que experiencias anteriores, entro un amargor más contundente, y ese rico ahumado la hace una Ale diferente en el mercado nacional. Sin embargo no tiene retrogusto marcado, de aquellas cervezas que te deja dando vueltas recordándolas.
  • Queremos aprovechar de agradecer a Cervecería Die M, por facilitarnos sus 3 variedades, y por la buena atención y recibimiento que nos ofrecieron en el nuevo Budapest del Metro Bellas Artes.

 
Cerveza Degustada: 8 de Octubre de 2011

domingo, 9 de octubre de 2011

Störtebeker Schwarzbier | Alemania

5.0% ABV
- Aspecto: Notoriamente negra, en la base se hacen notar tonos rojizos, una cremosa espuma beige suavemente oscura. Con una carbonatación media-baja.

- Aroma: Inicia con un ligero ahumado, para luego dar paso a un amable tostado. De repente surgen tonos herbales para luego ofrecernos un sutil aroma a Toffe.

- Sabor: Se hacen presentes sensaciones de granos a café, para luego ofrecernos un suave recordatorio a mosto; Toffe nuevamente, pero la misma nada, y tal vez por debajo, tonos a nueces.

- Final: De principio la falta de cuerpo se hace notar, casi lastimero. El retrogusto no tiene ni siquiera un solo punto marcado, es breve gracias a la proporción de su cuerpo bajo. Al beber esta cerveza uno tiende a exigir más por lo plana que se torna en retrogusto.



Cerveza Degustada: 27 de Agosto de 2011

Leyenda Porter | Chile

5.0% ABV
- Aspecto: A primera vista es una Porter no completamente negra, se notan matices coloradas, algo cobrizo en su fondo. Se aprecia con una textura densa, pero ni tan pastosa, y con una espuma cremosa que prevalece, pero que bajó de forma inmediata.

- Aroma: Inicia con una notable mixtura del toffe con el tostado, que transcurre a un ligero aroma a café la cual dar paso a sentir de pronto el alcohol, pero solo al final, y de repente aquellos tonos a vainilla que hacen un aroma bien complejo en esta Porter.


- Sabor: El café se hace presente sencillamente en un principio hasta un lejano final, sin embargo entre medio se pueden apreciar algo el chocolate con ese toque a corteza de madera.


- Final: Es una negra amable, de cuerpo medio-bajo que se deja beber fácilmente. Una Porter accesible para los que se inician en el mundo de las cervezas negras, ya que en cuanto amargor, tostado es bien ligera y agradable al consumidor.



Cerveza Degustada: 20 de de Agosto 2011

Franziskaner Hefe-Weissbier | Alemania

5.0% ABV
- Aspecto: En copón revela un color anaranjado y respectiva turbiedad, nos acompaña una carbonatación media alta bien equilibrada, conjunto de una cremosa y característica corona, digna de las Weizen, nos demuestra una blanca y consistente espuma.

- Aroma: De manera inmediata se aprecia el plátano en mixtura de las maltas, otorgando frutos secos, junto de sutiles notas a levadura con un agradable y leve cítrico.

- Sabor: Entra ligera y levemente sedosa. El plátano se hace presente en el paladar, conjunto de sensaciones a avellanas, creando un amable equilibrio con las maltas.

- Final: A diferencia de otras cervezas de trigo, tal vez Franziskaner, con prenombre y todo, no marca prestigiosamente en ciertos aspectos, pero francamente creemos que el enfoque objetivo de esta Weizen es otorgarnos un memorable retrogusto en boca, lo cual prevalece la simpleza de su complejidad y elementos en ella, ya que las sensaciones vuelven a reiterarse una y otra vez en paladar. Es una Hefe-Weizen digna y derecha.


 
Cerveza Degustada: 27 de Agosto de 2011

martes, 4 de octubre de 2011

- Lupulus 2.0: La nueva integrante en la familia Kross

La cervecería Kross ya había anunciado que se traía algo nuevo entre manos, y se trata de una nueva versión 2.0 de su Kross Lupulus, en formato de 750cc y 330 cc y con más ABV (Grado alcohólico) 5,8º.
Luego de su gran recepción, ya que al inicio era solo parte de su serie experimental, ahora se incorpora al portafolio general de Kross (Golden Ale, Stout, Maibock, Pilsner y Kross 5).

La diferencia también es que en la elaboración usaran la técnica llamada Dry Hopping, que trata de incorporar el lúpulo no sólo en las distintas etapas de cocción, sino también en la maduración, aportando un potente y distintivo aroma floral.